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我有一壶茶
发布日期:2020-03-26    作者:李旭东 阅读:

茶之于我,犹书之于我,酒之于我,墨之于我,皆兄弟姊妹也!

年少家贫,囊中羞涩,于书,尚仰视不可得,何言茶乎?老家院子旁有桑树数株,吃过桑葚,顺手摘得桑叶数枚,夏季暴晒后,收集于一箩,寒夜苦读时,案头一壶开水,壶内几片桑叶,读书至深夜,开水亦凉,有倦意袭来,遂仰脖作牛饮,一杯桑茶在肚,顿觉脑洞大开,神清气爽,文思泉涌!

及长,生计好转,案头好茶见多,清茶龙井,毛峰,云尖,铁观音,红茶大红袍,金骏眉等也成为壶中之物。陆羽《茶经》云:茶性俭,不宜广,广则其味暗淡。煮茶泡茶亦又大讲究:第一煮水沸,而弃其沫。之上有水膜,味不正,不可饮,其第一者为隽永,或留熟盂储之,以备救沸之用!诸第一于第二,第三碗次之,第四第五碗外,非渴甚莫饮之。品茶,泡茶如此讲究,陆羽先生的确不负茶圣之名!

深山出好茶,好茶有灵性。苏东坡是个茶痴,曾有诗云:仙人灵草湿行云,洗尽香肌粉未匀。明月来投玉川子,春风吹破武林春。要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人!他把好茶比作佳人!茶叶于水邂逅一刻,飘舞缱绻,情意缠绵,或鹅黄清雅,或青素淡雅,或碧玉深藏,或暗香浮动。一杯在手,顿觉时光幽忽,世事流转,春光无限!

好茶亦需好水,好壶,好杯,好心境!

好茶出于深山,山有灵气,茶自有仙气。杭州西湖的龙井,苏州太湖的碧螺春,福建安溪的铁观音,大红袍,黄山的毛峰,安徽东至的云尖,都是上等的好茶。

好茶需好壶,犹如好马之于好鞍,断不可马虎丝毫!泡茶当以紫砂壶为上品,陶质次之。故壶有六品之说。曰:拙巧奇雅素正,六品外,不足道也!

好茶需好水泡制。水乃茶之母。明人张大复在《梅花草堂笔记》中载:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分也,八分之水,试十分之茶,茶亦八分耳!”我长于江南水乡,青山叠翠,泉清且漓,汲之泡茶,入口清香,回味无穷!惜十余载,忙于生计,奔走他乡,远离乡村,寄居城中,不说清泉淋漓,庭中井水亦不多见!

品茶亦需好心境!《浮生六记》曾云:心如明镜,不可以尘之也,又如止水,不可以波之也!品茶何尝不然?一壶在侧,看杯中变幻人生,或喜或悲,或起或浮,均在一壶饮!故云饮者亦是隐者,当隐于市,隐于心,隐于苍凉红尘!此为大隐者,大饮者,大境界者也!

我有一壶茶,不关风月事。

品茶,亦是品人生!


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