菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺： 隔水炖

冬虫夏草炖老雄鸭的制作材料：

主料：鸭1750克
辅料：冬虫夏草15克,
调料：盐5克,味精3克

冬虫夏草炖老雄鸭的做法：

1. 将雄老鸭宰杀后，除去毛及内脏，用清水洗净，剁去脚爪；
2. 鸭在开水中氽一下，捞出，晾凉；
3. 把冬虫夏草放入温水中泡半小时，再用清水洗净，去除沙子；
4. 将冬虫夏草放入鸭腹内，鸭放入炖盅内，加开水适量；
5. 文火隔水炖至鸭肉烂透，加入精盐、味精，调好口味，即可。

 

冬虫夏草炖老雄鸭的制作要诀：

本菜选用的是老雄鸭。