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秋浦花鳜
日期:07-11-27 13:26:08 来源: 发表评论 发送给好友发送好友 加入收藏夹加入收藏 [字号: ]
“秋浦花鳜”属长江水系翘嘴鳜鱼,又名桂花鱼。
      受气候、水质以及温度等环境的影响,翘嘴鳜自古以来就在贵池秋浦河流域定居并繁衍生息,形成了特异种群,具有地方特色。
      据考证,明清以来,著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料,配以特有佐料烹制而成。宋朝著名诗人杨万里品偿秋浦河鳜鱼后,留下了“一双白锦跳银刀,玉质黑章大于掌”等千古佳句。
     “秋浦花鳜”终身以活鱼为饵料,是一种健康生态鱼。其味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鱼肉中含蛋白质18.5克,脂肪3.5克,钙79毫克,磷143毫克,此外,还含有维生素B2,烟酸等,具有健脑强体之功效。
  “秋浦花鳜”体色比长江翘嘴鳜暗,体前侧黑宽带不明显,腹小背厚,采肉率与可食部分大于长江翘嘴鳜。其生长速度较普通鳜鱼快15%左右。据2002年安徽省农业大学专家测定,其酶带也比其它地方鳜鱼多出两条,是一个优良品种。“秋浦花鳜”2000年注册品牌,2001年被评为市级名牌产品,同年参加北京国际农产品博览会,获得金奖;2002年获省级名牌产品称号;2004年被定为绿色产品。

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