新华网合肥８月２６日电（汪晓勤、全冰）婚丧酒、祝寿酒、满月酒、乔迁酒……大多农村家庭办大事在家里摆宴席，但卫生习惯不好、设施条件欠佳以及农村厨师对食品卫生意识不强等原因，使得农村宴席食品安全存在一定的隐患。针对这一情况，安徽省繁昌县对农村厨师进行了集中培训，让他们持证上岗。

    今年，繁昌是安徽省创建食品安全示范县，食品药品安全监管工作也被县政府列入实施的２２项民生工程。为确保农民群众的身体健康和饮食安全，繁昌在今年４月份专门出台了农村宴席食品安全监督管理办法，并从８月中旬组织有关食品安全监督方面的专家对家宴厨师进行食品安全知识培训。专家们结合实际案例，详细讲解了农村家庭聚餐指导意见、食品卫生法及食品安全常识和食物中毒的防范、应急措施等，此外还强调了农村家宴管理、登记申报等制度。

    对农村厨师集中进行培训，不仅降低了群体性食物中毒的发病率、减少了农村传染病的发生，也对农民本身的卫生健康起到了一定指导作用。为切实加强督促检查的力度，繁昌县除了进行食品安全卫生知识培训外，还为农村厨师免费健康体检、建立家宴厨师基本档案，并发放健康证及卫生知识合格证，让家宴厨师持证上岗。目前，这个县已有１００多名农民厨师取得了上岗证。此外，食品卫生监督部门还会派出专人现场指导农村喜宴。